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A Capa de Filé de búfalo é um corte que se encontra sobre o contrafilé, sendo caracterizada por sua camada de gordura externa que, ao ser preparada, realça o sabor e a suculência da carne.
Esse corte é popular em grelhados e churrascos devido ao seu sabor intenso e textura macia.
No entanto, diferentemente da capa de filé bovina, a capa de filé de búfalo possui um teor de gordura total e gordura saturada mais baixo, tornando-se uma opção de carne saborosa e saudável.
Esse corte é excelente para quem busca um equilíbrio entre sabor e um perfil nutricional mais magro.
| Capa de Filé de Búfalo | 100g | VD*(%) |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 9% |
| Proteínas | 24 g | 48% |
| Gorduras totais | 8 g | 14% |
| Gorduras saturadas | 3 g | 15% |
| Carboidratos | 0 g | 0% |
| Colesterol | 58 mg | 19% |
| Sódio | 44 mg | 2% |
| Ferro | 2,9 mg | 16% |
| Zinco | 3,7 mg | 25% |
*Considerando uma dieta de 2000 kcal diárias.
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