A Rump de búfalo é um corte magro e versátil, localizado na parte traseira do animal.

É conhecida por sua maciez e sabor, sendo amplamente utilizada em preparações como grelhados, bifes e churrascos.

Embora seja um corte que oferece suculência, ele também contém um teor reduzido de gordura quando comparado à alcatra bovina, o que a torna uma excelente escolha para quem busca uma carne saborosa sem comprometer a dieta.

A alcatra é também uma fonte rica de proteínas e minerais essenciais, sem o excesso de gorduras saturadas.