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O Patinho de búfalo é um corte extraído da parte traseira do animal, conhecido por sua maciez e baixo teor de gordura.
Esse corte é ideal para pratos rápidos como bifes, picadinhos e até mesmo preparações moídas.
A carne de patinho de búfalo é levemente marmorizada, proporcionando suculência sem adicionar grandes quantidades de gordura.
Comparado ao patinho bovino, o patinho de búfalo é mais magro e possui um perfil nutricional altamente valorizado para quem busca proteínas magras com baixo teor calórico, sem abrir mão de sabor.
| Patinho de Búfalo | 100g | VD*(%) |
|---|---|---|
| Calorias | 135 kcal | 7% |
| Proteínas | 27 g | 54% |
| Gorduras totais | 3 g | 5% |
| Gorduras saturadas | 1 g | 5% |
| Carboidratos | 0 g | 0% |
| Colesterol | 50 mg | 17% |
| Sódio | 40 mg | 2% |
| Ferro | 3 mg | 17% |
| Zinco | 4 mg | 27% |
*Considerando uma dieta de 2000 kcal diárias.
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