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O Tenderloin de búfalo é reconhecido por sua maciez extrema, sendo um dos cortes mais nobres e desejados do animal.
O filé mignon de búfalo, em particular, é ainda mais magro que o de bovino, com menor teor de gordura e calorias, mantendo um sabor suave e delicado.
Por ser naturalmente mais magra, essa carne é ideal para dietas com restrição de gordura, sem comprometer a ingestão de proteínas de alta qualidade.
É um corte versátil, indicado para grelhados, assados ou até mesmo preparações mais refinadas e sofisticadas.
| Filé Mignon de Búfalo | 100g | VD*(%) |
|---|---|---|
| Calorias | 143 kcal | 7% |
| Proteínas | 27 g | 54% |
| Gorduras totais | 3 g | 5% |
| Gorduras saturadas | 1 g | 5% |
| Carboidratos | 0 g | 0% |
| Colesterol | 58 mg | 19% |
| Sódio | 49 mg | 2% |
| Ferro | 2,8 mg | 16% |
| Zinco | 4,3 mg | 29% |
*Considerando uma dieta de 2000 kcal diárias.
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