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O Vazio de búfalo, também conhecido como fraldinha, é um corte localizado na parte inferior do abdômen do animal, próximo às costelas.
Este corte é reconhecido por sua textura mais fibrosa e seu sabor marcante, o que o torna ideal para churrascos e assados.
Apesar de ser um corte com pouca gordura, a fraldinha de búfalo mantém a suculência e o sabor devido às fibras bem definidas que absorvem temperos e marinadas de maneira eficiente.
A versão de búfalo desse corte possui ainda menos gordura e calorias comparada à bovina, sendo uma escolha saudável e deliciosa para refeições de alto valor nutricional.
| Vazio de Búfalo | 100g | VD*(%) |
|---|---|---|
| Calorias | 160 kcal | 8% |
| Proteínas | 25 g | 50% |
| Gorduras totais | 6 g | 11% |
| Gorduras saturadas | 2,5 g | 13% |
| Carboidratos | 0 g | 0% |
| Colesterol | 55 mg | 18% |
| Sódio | 42 mg | 2% |
| Ferro | 3 mg | 17% |
| Zinco | 4,1 mg | 27% |
*Considerando uma dieta de 2000 kcal diárias.
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